به گفته يك متخصص تغذيه، کمبود ويتامين «ب 12» علاوه بر ايجاد کم خوني مي تواند عوارض و ضايعاتي در سيستم اعصاب محيطي بدن ايجاد کند و با نشانه هايي نظير بي حسي و به اصطلاح گزگز کردن در دست‌ها و پاها و عوارض مشابه ديگر همراه است.
دکتر مظاهري در گفت‌وگو با خبرنگار «بهداشت و درمان» ايسنا- منطقه سيستان و بلوچستان، گفت: ويتامين «ب 12» از عوامل سازنده گلبول‌هاي قرمز و مولکول وراثتي «دي ان آ» است و در کار سيستم عصبي نقش بسيار مهمي دارد. گياهخواران و افرادي که از رژيم‌هاي غذايي کم گوشت و لبنيات استفاده مي‌کنند، همچنين افراد مسن‌تر در معرض خطرات ناشي از کمبود اين ويتامين هستند.
وي تاکيد کرد: اين ويتامين در بدن موجب تشکيل و تجديد گلبول‌هاي قرمز خون مي شود، تحريک پذيري روده ها را کاهش داده و منجر به افزايش اشتها در کودکان مي شود. دستگاه عصبي را سالم نگه مي دارد و موجب مي شود بدن در استفاده از پروتئين ها و کربوهيدراتها و چربي ها بهتر عمل نمايد.
دكتر مظاهري خاطر نشان کرد: از آن جا كه ويتامين B12 براي توليد گويچه هاي سرخ اهميت دارد، كمبود شديد آن، كه كم خوني بدخيم ناميده مي شود، مي تواند انرژي فرد را كاهش دهد. اگر كم خون هستيد، در صورت مصرف ويتامين B12 تقريباً بلافاصله شاهد فعاليتي انفجاري در مغز استخوان خود خواهيد بود. يعني سلول هاي خوني شما افزايش مي يابند و اين بدان معني است كه ظرفيت حمل اكسيژن به بافت ها بيش تر خواهد شد.
وي اشاره کرد: از آن جا كه ويتامين B12 در فراوده هاي حيواني يافت مي شود، گياهخواران افراطي كه علاوه بر گوشت از خوردن لبنيات و تخم مرغ نيز امتناع مي كنند در معرض خطر كمبود ويتامين B12 قرار دارند. در حقيقت، يک بررسي تحقيقاتي نشان داده كه برخي از كودكان افراد گياهخوار به دليل عدم مصرف كافي ويتامين B12 رشدشان متوقف شده بود.
دکتر مظاهري افزود: تقريباً يک سوم افراد بالاي شصت سال، حتي با خوردن گوشت و لبنيات، قادر به كسب ويتامين B12 مورد نياز خود از طريق مواد غذايي نيستند. زيرا معده آن ها ديگر اسيد معده كافي ترشخ نمي كند. در نتيجه غذا به خوبي هضم نمي شود و بنابراين ويتامين B12 نمي تواند در كبد و عضلات ذخيره شود. بدون اسيد معده، حتي كسي كه مقادير كافي ويتامين B12 در رژيم غذايي خود مصرف مي كند، ممكن است دچار كمبود اين ويتامين شود.
اين متخصص تغذيه در پايان گفت: خوردن گوشت، مرغ، ماهي و لبنيات باعث بالارفتن هوموسيستئين مي گردند. در اين مورد اضافه کردن مکمل هاي ب 12 يا اسيد فوليک هيچ نوع اثري در كاهش خطر بيماريهاي قلبي و سکته ندارد. غذاهاي حيواني که از نظر اسيد فوليک فقير مي باشند در حقيقت داراي ميزان بالاي اسيد آمينه ميتونين مي باشد که هوموسيستئين را مي سازد. سبزيجات و ميوه جات و انواع لوبياها داراي ميزان بالاي اسيد فوليک و ويتامين ب 6 بوده از بيماريهاي قلبي جلوگيري مي کنند.
ویتامین ب۱۲ (Vitamin b۱۲ (or Vitamin b۱۲ cyanocobalamin) یا همان کوبالامین مکملی است بسیار سودمند که توسط شرکت سپید طب تولید گردیده است، این شرکت تولید این مکمل بسیار سودمند را در حالی به تولیدات دیگر خود اضافه نموده که متخصصان اشاره دارند وجود این ویتامین برای ساختن استخوانها در بدن ضروری است.
این مکمل بسیار سودمند از طریق داروخانه های سراسر کشور در دسترس شما عزیزان قرار دارد.