محققان انستیتوی کنسر دانشگاه پیتزبورگ آمریکا دریافتند عصاره کلم بروکلی مانع بروز سرطان دهان‏، سر و گردن می شود.
محققان پس از آزمایش با موش های آزمایشگاهی و گروه کوچکی از داوطلبان دریافتند که عصاره کلم بروکلی خاصیت پیشگیری از سرطان دارد.

افرادی که پس از ابتلا به سرطان سر و گردن درمان می شوند، به شدت در معرض خطر ابتلا به سرطان دهان و حنجره قرار دارند و متاسفانه در صورت ابتلا به سرطان دوم، معمولا جان خود را از دست می دهند. به همین علت محققان در حال تولید نوعی ماده طبیعی از گیاهان درمانی هستند تا بیماران را از ابتلا به سرطان دهان و حنجره محافظت کنند.

قرار است به زودی تاثیر عصاره بروکلی بر سرطان در آزمایش های بالینی و کلینیکی بررسی شود.

بر اساس تحقیقاتی که پیش از این انجام گرفته است، خانواده کلم ها از جمله بروکلی، به دلیل این که مقادیر زیادی از سولفورافن را در خود ذخیره می کنند، بر کاهش تاثیرات مواد سرطان زای موجود در محیط، موثر هستند. تاثیر این ماده بر افزایش مقاومت موش ها در برابر سرطان، نوید بخش این است که تولید ترکیب مناسبی از سولفورافن می تواند اثرات مواد سرطان زای موجود در محیط را بر بدن انسان نیز کاهش دهد.